Кашрут

В кашруте отражается тысячелетняя этика ответственности людей перед Б-гом и мирозданием, что означает также перед другими живыми организамами и стилями жизни.
При этом речь идет об основополагающем принципе равновесия: с одной стороны все мироздание – собственность Б-га, с другой стороны человек для своего выживания вынужден господствовать над животными и растениями и даже осуществлять над ними насилие. Еда – одновременно и дает жизнь, и ее забирает. Это относится к любому питанию, как у людей, так и у животных. При этом понять это парадоксальное противоречие способен только человек.
Кашрут пытается не нарушить балланс в этом равновесии. Это означает, что с одной стороны человек может наслаждаться продуктами мироздания, при этом, с другой стороны, соблюдая определенные правила. То, как он ест, должно одновременно являтся подтверждением его связи с Б-гом и славить Создателя, при этом отражать его связь с общиной и обществом.

Еврейское слово «кашрут» означает «ритуальное соответствие» и происходит от слова «кашер» (на идише «кошер»),- разрешено, соответствует. В связи с едой это означает, что данная пища в соответствии с еврейскими требованиями разрешена к употреблению.
Связанные с этим разрешения и запреты происходят в большинстве своем непосредственно из Торы, которая была дарована Б-гом на Синае для изучения. В соответствии с еврейским законом, по которому духовная и телесная составляющие человека неразрывны, и только в этом единстве человек способен следовать своему предназначению, еврейские правила для еды преследуют цель, сохраняя ритуальную чистоту тела, отвечая усердию человека в следовании правилам, обеспечивать такую же чистоту души или способствовать укреплению духа.
https://www.migdal.org